OB欧宝·体育(中国)官方网站南阳米线：从“乡愁”小吃到网红美食丨强信心

日期：2023-04-12 22:07 | 人气：

　　餐饮是传统消费的四大支撑之一，在国家全面促进消费增长的大背景下，河南积极推动餐饮消费新业态迭代升级，通过线上线下消费场景融合，打造一批畅销品牌。在南阳，几个80后、90后，就把老家充满浓浓乡愁味的米线，变成了火爆互联网的美食。

　　南阳食客范晓玲：小时候就比较喜欢吃这个麻酱米线，一直忘不了这个味道。

　　南阳食客谢杰：在外地上大学有时候挺想家里这个细米线的味道，现在有空回来就来这儿吃一口。

　　麻酱米线是南阳的传统美食，酱香汤浓、筋道爽口，深受食客喜爱。“80后”范祥，一个人就开了120家米线连锁店。但这个火爆南阳的美食，却一直走不出南阳。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：很多在外工作的学生和老乡们，都在说，如果在外地也能吃到咱们的麻酱米线那该多好啊。但是咱们的餐饮店开到外地去还是有一定的局限性，当时我们就萌生了把南阳的麻酱米线做成方便速食包装的想法。

　　像方便面、酸辣粉一样，把麻酱米线做成速食包销到全国各地，不仅方便外地的南阳人品尝到正宗的家乡味，也有利于开拓麻酱米线的市场。范祥带着几个年轻人一拍即合，成立了方便米线加工厂，但梦想和现实总有差距。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：断条，断条的问题。米线烘干以后，一泡水就断，严重影响口感和正常食用。

　　速食品成功的关键是口感。为了完全还原堂食米线的味道，范祥和研发团队干脆停掉生产线，吃住都在厂里。

　　南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥：当时咱请了江西最好的米粉师傅过来，帮咱们调试机器的温度以及大米还有淀粉配比。试一次吃一次，为了调好这个口感，天天吃米线。铆着劲，用了两个月，把断条和口感的问题彻底解决了。

　　质量问题解决了，随之而来的是销售问题。范祥和另一位90后合伙人田光远，盯上了互联网。他们带领团队去省内各个景点采风，设计不同口味不同风格的米线包装，突出“河南风”文化标识，打响河南小吃品牌。

　　河南宛禾食品科技有限公司总经理田光远：像这样的直播间我们有3个，每天24小时直播，每天的销售额都在100万（元）左右，以抖音为主的电商平台上，米线类我们能做到前三，速食品我们能做到前十。

　　口感好、特色足、直播带货热，麻酱米线的销量蹭蹭上涨。如此一来，场地就不够用了。几个年轻人又新建了3个标准化厂房，2万平方全部用来做麻酱米线，并配套建成了调料、包装、物流的全产业链。

　　河南宛禾食品科技有限公司总经理田光远：我们的团队很年轻，都是90后00后的河南人为主，我们的愿景就是把河南的美食推广出去，推向全国全世界。

　　为扩大覆盖范围，这帮年轻人还引入了“飞地经济”，把生产基地建在南阳，电商营销放在郑州，物流仓储则建在河南最大的物流分拨中心—漯河。